农家纯手工炒制 炒制包装非常讲究

为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢？这与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。我们知道，山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。茶树在这样的特定环境里生活，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。

白天茶叶采来后，摊放在竹器上，让茶叶中的部分水分自然散去；

晚上在专门的茶灶上炒茶叶，炒制时还有“揉”、“醒”的过程，茶叶中的活性酶会因此随之蒸发，避免了活性酶给人体肠胃带来的损害。

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